豆角炒肉家常做法大全集(豆角炒肉家常做法大全集视频)

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本文目录

1. 豆角炒肉怎么做,炒肉常豆角炒肉的做法
2. 叶飞长豆角炒肉的做法
3. 豆角炒肉片最正宗的做法

豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法

豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法？

豆角择去两头的老筋 ，洗净切成粗丝  ，家常集豆角炒

猪肉切丝，做法然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清） ，全集锅内放水烧开 ，视频然后加少许油和盐
，豆角大全放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，炒肉常是家常集豆角炒因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）

锅内放适量油 ，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，放入肉丝快速滑炒 ，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，放入肉丝快速滑炒 ，炒至肉丝变色的时候放少许料酒，.加少许老抽将肉丝翻炒均匀  ，让肉丝完全上色 ，然后加焯过的豆角翻炒均匀，

加一小勺盐调味 
，关火 ，最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅

叶飞长豆角炒肉的做法

叶飞长豆角炒肉做法

准备好食材：长豆角一把 、猪肉300克、干红椒6颗、蒜米5粒、淀粉10克 、盐一勺、味极鲜1勺

?做法

1、蒜米去皮后切碎、干红椒洗净切段 、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用

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2、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里，装满清水
，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上，把长豆角表面的农药残留去除掉

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3、在锅里烧热一锅水，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟 
，也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看）

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4、开小火加热在平底不粘锅，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油 ，然后把干煸的肥肉产出待用

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5 、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油，把蒜米和干红椒倒进去爆香，建议用小火
，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦

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6、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟

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7
、把焯熟的长豆角倒进去 ，调中火一起翻炒半分钟

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8 、倒入一勺味极鲜

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9、放入一勺食盐，调大火快速翻炒均匀即可出锅，前往别再留恋翻炒太久了 ，要不然豆角不绿了，吃起来也老 ，猪肉也柴不好吃了哦

出锅装盘
，一盘色香味俱全的下饭家常菜就最好啦！

豆角炒肉片最正宗的做法

食材 ：

五花肉150克豆角200克姜1块蒜2瓣大葱1段干辣椒2个生抽1勺料酒1勺

做法

1.五花肉洗净切片 ，豆角摘好洗净，姜切片 ，蒜切片，大葱切片。干辣椒切丝
 。

2.锅中加入适量清水烧开 ，放入豆角焯至8成熟 ，捞出沥干。

3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油 ，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽1勺 、辣椒丝翻炒均匀。

4.加入豆角炒至断生 ，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可

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